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BIENVENUE

RENCONTRE GOURMANDE PAR ELORRI VIDAL & SÉBASTIEN RECARTE

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CÔTÉ RESTAURANT

CUISINE INVENTIVE ET PRODUITS DE SAISON

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CÔTÉ VINS

LA SÉLECTION D'ELORRI, OENOLOGUE

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Terrasse

TERRASSE À 100 MÈTRES DE LA PLAGE

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Restaurant

Battela

Rencontre gourmande à Hendaye

Élorri et Sébastien vous invitent à découvrir leur restaurant dans un cadre intimiste et convivial, au coeur de Hendaye à 50 mètres de la plage.

Restaurant

À l'image d'une auberge avec ses tables en bois et une décoration intimiste, en toute simplicité pour un lieu authentique.

Terrasse

Aux beaux jours, profitez de la terrasse pour des moments de détente gourmande.

Sébastien Recarte

CUISINE DE CHEF

Produits de saison & Recettes gourmandes

Le goût des produits frais pour des recettes gourmandes et inventives, entre terre et mer.

Sébastien

Chef de Cuisine d'expérience, Sébastien Recarte réalise une cuisine sans compromis, fortement influencée par le pays basque et les produits du terroir.

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La Cuisine

Au rythme des saisons et des produits du moments, les plats sont élaborés avec minutie. Ici le temps profite aux plats inventifs, élaborés et testés du fond de la cuisine. 

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Recettes Gourmandes

Entre Terre et Mer, Sébastien Recarte associe les saveurs des produits du terroir autour de recettes gourmandes, uniques et signées "maison". 

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Produits sélectionnés

Sébastien Recarte réalise une cuisine authentique pour une carte sans cesse renouvelée.. et pour cause.. ici tout est fait maison!

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Place à la créativité

 

c'est l'été ...


Acte I...
Soupe de poissons maison, garnie et ses croûtons 10,50€
Carpaccio de lotte, vinaigre de citron kalamantsi
condiments crus & sel maldon 12,80 €
Rillettes de bacalao acidulé, pulpe petit pos et betterave
bouillon gélifié de langoustines 12,50 €
Le "Maskarada"  18€


Acte II...
Ris de veau doré au porto, zitas gratinées au brebis & émulsion au maskarada  22,50€
Mignon de porc cuit à basse température,
purée de patate douce à l'orange & moutarde douce 18€

Suggestions du moment, à l'ardoise en fonction de la criée, renouvelées trés régulièrement.


Ttoro sur commande 48h à l'avance, minimum deux personnes 26€ par personnes


Acte III...
Crème brûlée romarin, ganache chocolat carambar & un peu d'orange 8 €
Lingot au chocolat, crumble à la fleur de sel & émulsion passion 8,20 €
Riz au lait de mon amatxi, fruits exotiques
coulis de mangue fraîche & bounty 8 €
En passant par la Colombie... curuba fraises et coco 8 €
Assiette de fromages du coin & sa confiture de ceises noires  7,50€


Formule du midi 21 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 17 €
Plat du jour 12,50 €
Du lundi au vendredi hors jours fériés
 

Nos entrées, nos plats et desserts sont élaborés à partir de produits bruts & cuisinés sur place par nos soins.


 

 

 

 

 

 

Les conseils d'une Oenologue

LES VINS D'ELORRI

Élorri vous accompagne à la découverte de sa sélection de vins, hors des standards, au meilleur prix et en accords avec vos plats.

Petits producteurs de France ou d'ailleurs, Élorri sélectionne pour vous des vins "à découvrir" et vous conseille en accord avec vos plats.

Dégustation de vins au verre pour accompagner vos plats.

Sélection de vins locaux & régionaux, sans oublier les autres régions viticoles comme les vins de Bordeaux, Vallée de la Loire & du Rhône, Bourgogne et les vins d'Espagne.

    • Invitation à la découverte

      Elorri sélectionne pour vous des vins de producteurs locaux et régionaux.

       

  • Accords Mets et Vins

    Laissez-vous conseiller en fonction de vos goûts et des plats que vous aurez choisis.

     

  • Une autre conception..

    La carte des vins est composée en même temps que les recettes élaborées par Sébastien. Chacun dans son rôle s'associe à l'autre pour un résultat sans fausses notes. 

Le Battela en Images

PORTFOLIO

Moments choisis

Côté Cuisine ou en Salle, puis aux beaux jours en Terrasse, retrouvez l'univers du Battela en images.

 

 

Et maintenant

CONTACT

Faisons connaissance
 

Email  : contact@battela-restaurant.com
Battela Restaurant - Sébastien Recarte & Elorri Vidal - 5, rue d'Irun 64700 Hendaye - Tél : 05.59.20.15.70

Horaires du déjeuner à partir de 12h15
Horaires du dîner à partir de 19h30

Fermé le mardi toute la journée


Possibilité d'accueillir des groupes jusqu'à 32 personnes (communion, anniversaire, baptême...), proposition de menus...
Moyen de paiement : CB, chèque, espèces & chèques vacances

Pensez à la soupe de poissons à emporter...
 
 

 
 


 

 

FORMULAIRE DE CONTACT

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